[1]王 瑾,李祖光,胡 伟,等.大豆油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析 [J].浙江科技大学学报,2003,(增刊):16-18.
WANG Jin,LI Zu-guang,HU Wei,et al.Fatty acid analysis of soybean oil by GC-MS[J].,2003,(增刊):16-18.
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大豆油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析
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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]
- 卷:
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- 期数:
-
2003年增刊
- 页码:
-
16-18
- 栏目:
-
自然科学技术研究
- 出版日期:
-
2003-11-30
文章信息/Info
- Title:
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Fatty acid analysis of soybean oil by GC-MS
- 文章编号:
-
1671-8798(2003)S0-0016-03
- 作者:
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王 瑾; 李祖光; 胡 伟; 乔剑峰; 莫卫民; 胡宝祥
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浙江工业大学 化学工程与材料学院,浙江 杭州 310014
- Author(s):
-
WANG Jin; LI Zu-guang; HU Wei; QIAO Jian-feng; MO Wei-min; HU Bao-xiang
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- 关键词:
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大豆油; 脂肪酸; 甲酯化; 气相色谱-质谱法
- 分类号:
-
O658
- 文献标志码:
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A
- 摘要:
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天然植物油中含有许多对人体有益的脂肪酸.将大豆油在水浴60℃下经甲酯化处理,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其脂肪酸成分,鉴定出亚油酸,油酸,棕榈酸,硬脂酸,肉豆蔻酸、亚麻酸、月桂酸等16种化合物.归一化结果表明,其中主要存在着四种含量较高的脂肪酸,分别为亚油酸(50.62%),油酸(32.45%),棕榈酸(11.12%)和硬脂酸(4.82%).
更新日期/Last Update: