[1]郑重莺,郑 斌.鲈鱼肌肉氨基酸含量及组成的分析 [J].浙江科技大学学报,2003,(增刊):73-74.
ZHENG Chong-ying,ZHENG Bin.Analysis of amino acid in muscle of lateolabrax japonicus[J].,2003,(增刊):73-74.
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鲈鱼肌肉氨基酸含量及组成的分析
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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]
- 卷:
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- 期数:
-
2003年增刊
- 页码:
-
73-74
- 栏目:
-
自然科学技术研究
- 出版日期:
-
2003-11-30
文章信息/Info
- Title:
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Analysis of amino acid in muscle of lateolabrax japonicus
- 文章编号:
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1671-8798(2003)S0-0073-02
- 作者:
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郑重莺1; 郑 斌2
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1.浙江省水产技术推广总站,浙江 杭州 310012;2.浙江海洋水产研究所,浙江 舟山 316100
- Author(s):
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ZHENG Chong-ying; ZHENG Bin
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- 关键词:
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鲈鱼; 氨基酸; 高效液相色谱
- 分类号:
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O658
- 文献标志码:
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A
- 摘要:
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用柱后衍生高效液相色谱技术测定鲈鱼肌肉氨基酸的含量,分析了其氨基酸的种类及比例,并对它的营养成分进行了评价.结果表明鲈鱼肌肉中氨基酸总量比例为1.308%,其中呈味氨基酸含量高达氨基酸总量的42.5%.
更新日期/Last Update: