[1]修丽丽,钮昆亮.十字花科植物中的硫代葡萄糖苷及其降解产物 [J].浙江科技大学学报,2004,(03):187-189.
XIU Li-li,NIU Kun-liang.Glucosinolates and its degraded products in cruciferous plants[J].,2004,(03):187-189.
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十字花科植物中的硫代葡萄糖苷及其降解产物
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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]
- 卷:
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- 期数:
-
2004年03期
- 页码:
-
187-189
- 栏目:
-
自然科学技术研究
- 出版日期:
-
2004-09-30
文章信息/Info
- Title:
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Glucosinolates and its degraded products in cruciferous plants
- 文章编号:
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1671-8798(2004)03-0187-03
- 作者:
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修丽丽; 钮昆亮
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浙江工商大学 食品生物与环境工程学院，浙江 杭州 310035
- Author(s):
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XIU Li-li; NIU Kun-liang
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- 关键词:
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硫代葡萄糖苷; 葡萄糖硫苷酶; 异硫代氰酸盐; 抗癌
- 分类号:
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O658
- 文献标志码:
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A
- 摘要:
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硫代葡萄糖苷是一种含硫的阴离子亲水性植物次生代谢产物，广泛分布于十字花科植物中。植物体中硫代葡萄糖苷和葡萄糖硫苷酶（俗称黑芥子酶）形成硫代葡萄糖苷-葡萄糖硫苷酶体系。在完整的植物中，硫代葡萄糖苷存在于细胞的液泡中，葡萄糖硫苷酶存在于特定的蛋白体中，两者相互分离，但当组织和细胞受到损伤时，葡萄糖硫苷酶就会被释放出来，葡萄糖硫苷酶将硫代葡萄糖苷水解，产生异硫代氰酸盐等降解产物。近年来的研究发现，异硫代氰酸盐以阻遏和抑制因子发挥抗癌作用。
更新日期/Last Update: