[1]尹丹韩,肖舒珺,杜黎丹,等.基于实时荧光PCR技术的羊乳掺伪检测分析[J].浙江科技大学学报,2021,(05):392-398.
　YIN Danhan,XIAO Shujun,DU Lidan,et al.Detection analysis of goat milk adulteration based on real time fluorescent polymerase chain reaction[J].,2021,(05):392-398.
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基于实时荧光PCR技术的羊乳掺伪检测分析(/HTML)
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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]

卷:
期数:
2021年05期
页码:
392-398
栏目:
出版日期:
2021-10-31

文章信息/Info

Title:
Detection analysis of goat milk adulteration based on real time fluorescent polymerase chain reaction
文章编号:
1671-8798(2021)05-0392-07
作者:
 尹丹韩; 肖舒珺; 杜黎丹; 方陈玉; 肖海龙
杭州市食品药品检验研究院,杭州 310022;浙江科技学院 生物与化学工程学院,杭州 310023
Author(s):
YIN Danhan;  XIAO Shujun;  DU Lidan;  FANG Chenyu;  XIAO Hailong
Hangzhou Institute for Food and Drug Control, Hangzhou 310022, Zhejiang, China; School of Biological and Chemical Engineering, Zhejiang University of Science and Technology, Hangzhou 310023, Zhejiang, China
关键词:
实时荧光聚合酶链式反应; 羊乳; 掺伪
分类号:
TS201.6
文献标志码:
A
摘要:
为了鉴别羊乳是否掺假,建立基于实时荧光聚合酶链式反应技术的羊乳制品牛源性成分快速检测体系。合成检测牛源性成分的特异性引物和探针,建立实时荧光PCR检测方法,测定方法的特异性、灵敏度,并收集70批次羊乳制品,开展掺伪风险评估。结果表明,新开发的检测体系对单一牛源性成分的检出限可达0.001 ng,对混合成分的检出限均可达0.005%(体积分数),可重复性达到要求,特异性良好;在一定范围内反应循环阈值(cycle threshold,CT值)和DNA含量呈显著的线性关系;收集的样品中有21批次检出牛源性成分,且配料表中未标示该成分,问题样品率为30%,可见目前市售羊乳制品的确存在牛源性成分掺伪的风险。构建的快速检测体系可为羊乳制品中的异源蛋白掺伪检测提供技术支持。
更新日期/Last Update: