[1]王克明.双载体固定化红曲发酵红曲色素的研究 [J].浙江科技学院学报,2002,(04):21-25.
　WANG Ke-ming.Formation of pigment by fermentation of immobilized Monascus purpureus in three-phase airlift reactor[J].,2002,(04):21-25.
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双载体固定化红曲发酵红曲色素的研究 

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《浙江科技学院学报》[ISSN:1001-3733/CN:61-1062/R]

卷:
期数:
2002年04期
页码:
21-25
栏目:
自然科学技术研究
出版日期:
2002-12-30

文章信息/Info

Title:
Formation of pigment by fermentation of immobilized Monascus purpureus in three-phase airlift reactor
文章编号:
1671-8798(2002)04-0021-05
作者:
王克明 
浙江科技学院　生物与化学工程学系，浙江　杭州　310012
Author(s):
WANG Ke-ming 
关键词:
生物反应器; 固定化; 双载体; 最佳发酵条件; 天然色素 
分类号:
TS202.3
文献标志码:
A
摘要:
对以粉丝生产废液为主要培养基，以聚乙烯醇和海藻酸钠双载体固定红曲( Monascus purpureus )，采用气升式生物反应器重复发酵生产红曲色素进行了考察研究.实验结果表明:粉丝生产废液经适当补加营养盐可作为发酵生产红曲色素的良好培养基，其最佳发酵条件为发酵培养基始初pH 值5～6、发酵温度30℃、固定化细胞粒子接入量20%、通气量0.35vvm、发酵周期50h左右.

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