[1]黄光荣,蒋家新,蔡 波,等.软罐头榨菜腐败微生物的分离及其生物学特性 [J].浙江科技学院学报,2002,(04):26-28.
 HUANG Guang-rong,JIANG Jia-xin,CAI Bo,et al.Isolation and biological features of microflora causing putridity and measurement of plastic package mustard tuber[J].,2002,(04):26-28.
点击复制

软罐头榨菜腐败微生物的分离及其生物学特性 

()
分享到:

《浙江科技学院学报》[ISSN:1001-3733/CN:61-1062/R]

卷:
期数:
2002年04期
页码:
26-28
栏目:
自然科学技术研究
出版日期:
2002-12-30

文章信息/Info

Title:
Isolation and biological features of microflora causing putridity and measurement of plastic package mustard tuber
文章编号:
1671-8798(2002)04-0026-03
作者:
黄光荣蒋家新蔡 波童玲芳 
浙江科技学院 生物与化学工程学系,浙江 杭州 310012
Author(s):
HUANG Guang-rongJIANG Jia-xin CAI BoTONG Ling-fang
关键词:
榨菜微生物分离特性 
分类号:
TS294.3
文献标志码:
A
摘要:
通过对未加防腐剂而腐烂的榨菜中的微生物进行分离,得到短杆菌、链球菌和酵母,同时初步测定了腐败菌的耐酸和耐盐性质,为软罐头榨菜的防腐保鲜提供理论基础. 

更新日期/Last Update: