[1]王 瑾,李祖光,胡 伟,等.大豆油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析 [J].浙江科技学院学报,2003,(增刊):16-18.
 WANG Jin,LI Zu-guang,HU Wei,et al.Fatty acid analysis of soybean oil by GC-MS[J].,2003,(增刊):16-18.
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大豆油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析 

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《浙江科技学院学报》[ISSN:1001-3733/CN:61-1062/R]

卷:
期数:
2003年增刊
页码:
16-18
栏目:
自然科学技术研究
出版日期:
2003-11-30

文章信息/Info

Title:
Fatty acid analysis of soybean oil by GC-MS
文章编号:
1671-8798(2003)S0-0016-03
作者:
王 瑾李祖光胡 伟乔剑峰莫卫民胡宝祥
浙江工业大学 化学工程与材料学院,浙江 杭州 310014
Author(s):
WANG Jin LI Zu-guang HU Wei QIAO Jian-feng MO Wei-min HU Bao-xiang 
关键词:
大豆油脂肪酸甲酯化气相色谱-质谱法
分类号:
O658
文献标志码:
A
摘要:
天然植物油中含有许多对人体有益的脂肪酸.将大豆油在水浴60℃下经甲酯化处理,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其脂肪酸成分,鉴定出亚油酸,油酸,棕榈酸,硬脂酸,肉豆蔻酸、亚麻酸、月桂酸等16种化合物.归一化结果表明,其中主要存在着四种含量较高的脂肪酸,分别为亚油酸(50.62%),油酸(32.45%),棕榈酸(11.12%)和硬脂酸(4.82%).
更新日期/Last Update: