[1]俞远志,汪见阳.多种保鲜技术在板栗储藏中的应用研究[J].浙江科技学院学报,2012,(06):456-460.
YU Yuan-zhi,WANG Jian-yang.Study on effects of multi preservation technologies on storage of chestnut[J].,2012,(06):456-460.
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多种保鲜技术在板栗储藏中的应用研究(
)
《浙江科技学院学报》[ISSN:1001-3733/CN:61-1062/R]
- 卷:
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- 期数:
-
2012年06期
- 页码:
-
456-460
- 栏目:
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- 出版日期:
-
2012-12-13
文章信息/Info
- Title:
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Study on effects of multi preservation technologies on storage of chestnut
- 文章编号:
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1671-8798(2012)06-0456-05
- 作者:
-
俞远志; 汪见阳
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浙江科技学院 生物与化学工程学院，杭州 310023
- Author(s):
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YU Yuan-zhi; WANG Jian-yang
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School of Biological and Chemical Engineering, Zhejiang University of Science and Technology Hangzhou 310023, China
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- 关键词:
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板栗; 储藏; 天然植物杀菌剂; 多种保鲜技术
- 分类号:
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TS205.9; S664.209.3
- 文献标志码:
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A
- 摘要:
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以霉变率和失重率作为评价指标，研究了热处理、天然植物杀菌剂浸渍和涂膜保鲜技术在不同工艺条件下对板栗储藏效果的影响，在此基础上比较了这几种保鲜技术联用对板栗储藏效果的影响。得到了板栗的较优保鲜工艺为：在50 ℃的热水中浸泡40 min，用杀菌剂SMC原液浸泡30 min，放入含3%聚乙烯醇和1% K12的溶液中成膜，于通风处放置。保存一月后霉变率较对照组下降70%，失重率较对照组下降4%。
更新日期/Last Update: