[1]诸爱士,成 忠.西芹热风干燥工艺研究 [J].浙江科技大学学报,2006,(04):280-285.
　ZHU Ai-shi,CHENG Zhong.On Drying Process of West Celery with Heated Wind[J].,2006,(04):280-285.
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西芹热风干燥工艺研究

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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]

卷:
期数:
2006年04期
页码:
280-285
栏目:
自然科学技术研究
出版日期:
2006-12-30

文章信息/Info

Title:
On Drying Process of West Celery with Heated Wind
文章编号:
1671-8798(2006)04-0280-06
作者:
诸爱士; 成 忠
浙江科技学院 生物与化学工程学院，杭州 310023
Author(s):
ZHU Ai-shi; CHENG Zhong
关键词:
西芹; 热风干燥; 工艺条件; 模型
分类号:
TS225.3
文献标志码:
A
摘要:
研究了西芹的干燥过程,考察了实验的预处理时间、预处理温度、干燥温度、风量、形状、装载量等不同因素对干燥过程的影响.结果表明,西芹干燥具有典型的物料干燥升温、等速、降速三个阶段,提高干燥温度与风量,对强化干燥过程有利.较好的干燥工艺条件是:西芹薄片在90℃热水中烫漂3 min,干燥风温80℃、风量0.021 m3/s(1.34 m/s),物料为薄而双层.干燥方程符合Page模型.

相似文献/References:

[1]诸爱士,江飞燕.番薯片薄层热风对流干燥模型与传质性能[J].浙江科技大学学报,2012,(06):450.
　ZHU Ai-shi,JIANG Fei-yan.Model and mass transfer performance of thin-layer hot air convection drying of sweet potato slices[J].,2012,(04):450.

更新日期/Last Update: