[1]张慧,王瑾,唐纱丽,等.超声波辅助提取高效液相色谱法分析干酪中9种生物胺[J].浙江科技大学学报,2023,(06):534-541.[doi:10.3969/j.issn.1671-8798.2023.06.009 ]
　ZHANG Hui,WANG Jin,TANG Shali,et al.Ultrasonic assisted extraction coupled high-performance liquid chromatography for analysis of 9 kinds of biogenic amines in cheese[J].,2023,(06):534-541.[doi:10.3969/j.issn.1671-8798.2023.06.009 ]
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超声波辅助提取高效液相色谱法分析干酪中9种生物胺(/HTML)
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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]

卷:
期数:
2023年06期
页码:
534-541
栏目:
出版日期:
2024-01-01

文章信息/Info

Title:
Ultrasonic assisted extraction coupled high-performance liquid chromatography for analysis of 9 kinds of biogenic amines in cheese
文章编号:
1671-8798(2023)06-0534-08
作者:
张慧1; 王瑾2; 唐纱丽2; 肖功年1; 曹慧2
(1.浙江科技学院 生物与化学工程学院,杭州 310023; 2.浙江省产品质量安全科学研究院,杭州 310018)
Author(s):
ZHANG Hui1;  WANG Jin2;  TANG Shali2;  XIAO Gongnian1;  CAO Hui2
(1.School of Biological and Chemical Engineering, ZheJiang University of Science and Technology, Hangzhou 310023, Zhejiang, China; 2.Zhejiang Institute of Product Quality and Safety Science, Hangzhou 310018, Zhejiang, China)
关键词:
高效液相色谱;  超声提取;  干酪;  生物胺;  测定
分类号:
TS252.7
DOI:
10.3969/j.issn.1671-8798.2023.06.009
文献标志码:
A
摘要:
【目的】建立超声波辅助提取-高效液相色谱法检测干酪中9种生物胺的测定方法。【方法】首先样品经超声波辅助溶剂提取,滤液经柱前衍生,高效液相色谱分离和测定,外标法定量; 然后选择提取溶剂的种类,研究不同超声时间和温度对回收率的影响,并进行方法学验证。【结果】以质量分数为5%的三氯乙酸溶液30 ℃超声波提取15 min,连续提取2次,滤液合并后经丹磺酰氯衍生,液相色谱测定; 9种生物胺衍生物在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,回收率为76.3%～90.1%,相对标准偏差为1.09%～7.45%,检出限为0.38 mg/kg,定量限为1.25 mg/kg。将本研究提出的方法用于天然干酪样品的检测,不同样品间生物胺种类和含量差异较大,总含量为2.44～78.1 mg/kg。【结论】本研究提出的方法适用于干酪中9种生物胺的定量检测,可为生物胺形成机制和食品安全评价研究提供技术支持。

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期:2022-12-05
基金项目:浙江省基础公益研究计划项目(LGN20C200011); 杭州市农业与社会发展重点研发项目(亚运)(20230701A04)
通信作者:张 慧(1972— ),女,新疆维吾尔自治区奎屯人,正高级工程师,博士,主要从事食品质量与安全研究。E-mail:zhanghui0461@163.com。
更新日期/Last Update: 2023-12-31