[1]陈 劼.液态乳制品生产技术及产品的发展趋势 [J].浙江科技大学学报,2002,(03):60-63.
　CHEN Jie.Manufacture and trend of liquid dairy products[J].,2002,(03):60-63.
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液态乳制品生产技术及产品的发展趋势 

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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]

卷:
期数:
2002年03期
页码:
60-63
栏目:
出版日期:
2002-09-30

文章信息/Info

Title:
Manufacture and trend of liquid dairy products
文章编号:
1671-8798(2002)03-0060-04
作者:
陈 劼 
浙江科技学院　生物与化学工程学系，浙江　杭州　310012
Author(s):
CHEN Jie
关键词:
乳制品; 发展; 安全性; 人文性; 发酵乳
分类号:
TB937；TP274.2
文献标志码:
A
摘要:
从安全性、人文性和多样性三个方面讨论了液态乳制品的生产技术和发展趋势.首先提出采用国际公认的GMP和HACCP系统提高液态乳制品生产的安全性，其次乳品生产企业应以消费者为本进行产品设计和营销，最后介绍了液态乳制品特别是发酵乳的发展趋势. 

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更新日期/Last Update: