[1]黄光荣,蒋家新,蔡 波,等.软罐头榨菜腐败微生物的分离及其生物学特性 [J].浙江科技大学学报,2002,(04):26-28.
HUANG Guang-rong,JIANG Jia-xin,CAI Bo,et al.Isolation and biological features of microflora causing putridity and measurement of plastic package mustard tuber[J].,2002,(04):26-28.
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软罐头榨菜腐败微生物的分离及其生物学特性
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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]
- 卷:
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- 期数:
-
2002年04期
- 页码:
-
26-28
- 栏目:
-
自然科学技术研究
- 出版日期:
-
2002-12-30
文章信息/Info
- Title:
-
Isolation and biological features of microflora causing putridity and measurement of plastic package mustard tuber
- 文章编号:
-
1671-8798(2002)04-0026-03
- 作者:
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黄光荣; 蒋家新; 蔡 波; 童玲芳
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浙江科技学院 生物与化学工程学系，浙江 杭州 310012
- Author(s):
-
HUANG Guang-rong; JIANG Jia-xin; CAI Bo; TONG Ling-fang
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- 关键词:
-
榨菜; 微生物; 分离; 特性
- 分类号:
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TS294.3
- 文献标志码:
-
A
- 摘要:
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通过对未加防腐剂而腐烂的榨菜中的微生物进行分离，得到短杆菌、链球菌和酵母，同时初步测定了腐败菌的耐酸和耐盐性质，为软罐头榨菜的防腐保鲜提供理论基础.
更新日期/Last Update: