[1]王克明.双载体固定化细胞发酵红曲色素的研究 [J].浙江科技大学学报,2005,(01):30-33.
　WANG Ke-ming.On immobilized cell fermentation of monascus pigment with complex carriers[J].,2005,(01):30-33.
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双载体固定化细胞发酵红曲色素的研究

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《浙江科技大学学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]

卷:
期数:
2005年01期
页码:
30-33
栏目:
自然科学技术研究
出版日期:
2005-03-30

文章信息/Info

Title:
On immobilized cell fermentation of monascus pigment with complex carriers
文章编号:
1671-8798(2005)01-0030-04
作者:
王克明
浙江科技学院 生物与化学工程学系，浙江 杭州 310023
Author(s):
WANG Ke-ming
关键词:
红曲霉; 固定化; 色素; 发酵; 双载体 
分类号:
TS202.3；TS26
文献标志码:
A
摘要:
采用玉米芯为吸附载体，海藻酸钠为包埋剂对红曲霉细胞进行吸附包埋固定化培养。对以不同浓度的硝酸钾、大米粉、不同初始PH值等条件变化对细胞红曲霉菌进行发酵培养。通过正交优化实验表明：硝酸钾浓度为0.2％，米粉浓度为5％，培养基初始PH5.5时，通气量为75ml/500ml时产色素色阶最高。包埋载体海藻酸钠的浓度为5％，固化剂氯化钙浓度为4％时，红曲霉的固定化粒子的机械强度较好。

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