[1]袁海娜,尤玉如.食品添加剂课程教学改革与实践 [J].浙江科技学院学报,2011,(01):71-75.[doi:10.3969/j.issn.1671-8798.2011.01.015]
 YUAN Hai-na,YOU Yu-ru.Teaching reform and practice of food additive course[J].,2011,(01):71-75.[doi:10.3969/j.issn.1671-8798.2011.01.015]
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食品添加剂课程教学改革与实践
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《浙江科技学院学报》[ISSN:2097-5236/CN:33-1431/Z]

卷:
期数:
2011年01期
页码:
71-75
栏目:
出版日期:
2011-02-28

文章信息/Info

Title:
Teaching reform and practice of food additive course
文章编号:
1671-8798(2011)01-0071-05
作者:
袁海娜尤玉如
浙江科技学院 生物与化学工程学院,杭州 310023
Author(s):
YUAN Hai-na YOU Yu-ru
关键词:
食品添加剂教学内容教学手段
分类号:
G642.0;TS202.3
DOI:
10.3969/j.issn.1671-8798.2011.01.015
文献标志码:
A
摘要:
为了进一步提高食品添加剂课程的教学质量,从教学内容和教学手段方面进行了改革和实践。重点强调了教学内容的前沿性和实用性,课堂教学结合运用了主动态的主题教学、实物教学、案例教学和假设否定启发式教学等多种教学方法,着重开发了请进来、走出去的课外教学模式。实践表明,教学改革大大提高了学生的学习兴趣,提升了教学质量,学生就业后能更快地融入到企业生产中,更善于全面分析生产中有关食品添加剂的实际问题,并灵活加以解决。

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