[1]肖功年,李言郡,陈 波,等.RSD法优化紫葡萄皮花色苷超声辅助萃取工艺研究[J].浙江科技学院学报,2013,(01):21-26.
　XIAO Gong-nian,LI Yan-jun,CHEN Bo,et al.Optimization research of anthocyanins ultrasonic extraction by response surface design from purple grapes peels[J].,2013,(01):21-26.
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RSD法优化紫葡萄皮花色苷超声辅助萃取工艺研究()
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《浙江科技学院学报》[ISSN:1001-3733/CN:61-1062/R]

卷:
期数:
2013年01期
页码:
21-26
栏目:
出版日期:
2013-02-28

文章信息/Info

Title:
Optimization research of anthocyanins ultrasonic extraction by response surface design from purple grapes peels
文章编号:
1671-8798(2013)01-0021-06
作者:
肖功年1; 2; 李言郡3; 陈 波3; 林玲玲1; 2; 尤玉如1; 2
1.浙江科技学院 生物与化学工程学院，杭州310023；2.浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，杭州 310023；3.杭州娃哈哈集团有限公司，杭州 310018
Author(s):
XIAO Gong-nian1; 2;  LI Yan-jun3;  CHEN Bo3;  LIN Lin-lin1; 2;  YOU Yu-ru1; 2
1. School of Biological and Chemical Engineering, Zhejiang University of Science and Technology, Hangzhou 310023, China; 2. Zhejiang Provincial Key Laboratory for Chemical and Biological Processing Technology of Farm Produces, Hangzhou 310023, China; 3. Hangzhou Wahaha Group Co., Ltd., Hangzhou 310018, China
关键词:
紫葡萄; 糖苷; 超声波; 响应面分析
分类号:
TS209
文献标志码:
A
摘要:
紫葡萄皮糖苷是一种水溶性色素，以紫葡萄皮为材料。采用超声工艺提取，以超声功率、超声温度、超声频率、超声时间为主要因素，通过测定花色苷的吸光值，采用pH示差法以确定其含量，应用响应面设计进行优化。试验结果表明，紫葡萄皮糖苷超声提取最优提取条件为：超声功率286 W，超声温度为45.2 ℃，超声频率为48.8 kHz，超声时间为45 min。此时花色苷得率为0.235 g/100g。
更新日期/Last Update: